Разработка аппаратов для тепловой обработки зерновых и зернобобовых культур
Full Name of the work head: А.И.Изтаев
Исполнители проекта: К.К.Кузембаев
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0205РК00043
Registration number: 0101РК00556
Keywords: Зернопереработка, Варка зерна, Тепловая обработка пищевых продуктов, Гидротермическая обработка пищевых продуктов,
Изготовлен опытный образец варочного аппарата. Определены оптимальные режимы гидротермической обработки зерновых и зернобобовых культур. Отмечены сокращение продолжительности процесса варки, минимальное количество разваренных зерен.
