Создание, сохранение и использование коллекции микроорганизмов для пищевой промышленности и биотехнологии
Full Name of the work head: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: А.В.Чижаева
: Науч.-произв. центр перераб. и пищ. пром-сти
Inventory number: 0205РК00022
Registration number: 0101РК00266
Keywords: Коллекции микроорганизмов, Микроорганизмы, Бактерии, Молочнокислые бактерии, Дрожжи,
Дана оценка жизнеспособности дрожжей и молочнокислых бактерий, хранящихся в режиме субкультивирования и лиофильно-высушенном виде. Изучено влияние подготовки микроорганизмов к хранению, защитных сред, режимов лиофилизации и хранения. Разработаны рекомендации по хранению и выводу культур микроорганизмов из анабиоза.
