Создание технологии мясных, молочных продуктов и напитков с высокой пищевой и питательной ценностью
Full Name of the work head: К.С.Кулажанов
Исполнители проекта: Б.А.Рскелдиев
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0204РК01055
Registration number: 0104РК00264
Keywords: Баранина, Мясные продукты, Конина, Молочные продукты,
Исследованы свойства мяса конины и баранины ранних сроков автолиза. Определена пищевая ценность коровьего, козьего и овечьего молока.
