Создание банка промышленных штаммов микроорганизмов для различных отраслей перерабатывающей промышленности АПК. Селекция высокоактивного штамма Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты
Full Name of the work head: Тулемисова К.А.
Исполнители проекта: А.П.Шин
: Каз.НИИ пищ.пром-сти
Inventory number: 0296РК00101
Registration number: 0194РК00949
Keywords: штаммы, микроорганизмы, формирование, банк, хранение, спиртовые дрожжи, пищевая промышленность,
Цель: формирование банка промышленных штаммов микроорганизмов для отраслей пищевой промышленности. Собрано более 100 культур микроорганизмов, в т.ч. типовые промышленные штаммы дрожжей различных отраслей пищевой промышленности. Получена новая ассоциативная культура спиртовых дрожжей, позволяющая повысить выход спирта. Подобраны эффективные методы хранения для конкретных таксономических групп, а также показаны условия их реакций. Селекционирован штамм Asp.niger - продуцент лимонной кислоты. Получена его активная по синтезу цитрата аспорогенная форма в целях обезвреживания производства лимонной кислоты.
