Цель: формирование банка промышленных штаммов микроорганизмов для отраслей пищевой промышленности. Собрано более 100 культур микроорганизмов, в т.ч. типовые промышленные штаммы дрожжей различных отраслей пищевой промышленности. Получена новая ассоциативная культура спиртовых дрожжей, позволяющая повысить выход спирта. Подобраны эффективные методы хранения для конкретных таксономических групп, а также показаны условия их реакций. Селекционирован штамм Asp.niger - продуцент лимонной кислоты. Получена его активная по синтезу цитрата аспорогенная форма в целях обезвреживания производства лимонной кислоты.