Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения из дыни
Руководитель проекта: М.Ж.Еркебаев
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
Организация: Алмат. технол. ун-т
Инвентарный номер: 0204РК00833
Регистрационный номер: 0101РК00194
Ключевые слова: Дыня, Резание дыни,
Исследованы структурно-механические свойства плодов дыни различных сортов, процессы резания плодов на куски дисковыми и плоскими ножами и отделения кожуры от мякоти. Разработано устройство для срезания кусков, проведены его лабораторные испытания. Создан эскизный проект.