Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения из дыни
Full Name of the work head: М.Ж.Еркебаев
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0204РК00833
Registration number: 0101РК00194
Keywords: Дыня, Резание дыни,
Исследованы структурно-механические свойства плодов дыни различных сортов, процессы резания плодов на куски дисковыми и плоскими ножами и отделения кожуры от мякоти. Разработано устройство для срезания кусков, проведены его лабораторные испытания. Создан эскизный проект.
