Создание высокоэффективных технологий и технических средств комплексной переработки отечественного сырья для производства конкурентоспособных продуктов питания и кормовых добавок с повышенной биологической ценностью
Full Name of the work head: Д.Ж.Абдели
Исполнители проекта: А.В.Витавская
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0204РК00214
Registration number: 0102РК00268
Keywords: Кормовые добавки, Крупы, Зернопереработка, Хлебобулочные изделия, Продукты питания,
Объект исследования: процессы и технические средства производства муки, хлопьев, крупы и хлебных изделий из цельносмолотого и пророщенного зерна злаковых и бобовых культур. Предложены рациональные способы и параметры основных технологических процессов производства пищевых продуктов. Проведены эксперименты в лабораторных условиях.
