Конструирование молочных продуктов нового поколения и создание современной техники для их производства
Full Name of the work head: М.А.Мырзабаев, Н.А.Абатурова
Исполнители проекта: В.А.Ложкин, А.Д.Ахметов
: Н.-и. и конструкт. ин-т мясн. и мол. пром-сти
Inventory number: 0204РК00011
Registration number: 0101РК00201
Keywords: Молочные продукты, Продукты питания, Национальные продукты питания, Сыры,
Разработана рецептура национальных молочных продуктов длительного хранения с модифицированным белково-липидным составом. Определены параметры производства жидких, пастообразных, национальных, детских молочных продуктов. Выпущены опытные партии продуктов в полупроизводственных условиях. Подготовлена рабочая документация на пресс и формы для сыра, маслоизготовитель.
