Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения из дыни
Full Name of the work head: М.Ж.Еркебаев
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0203РК00910
Registration number: 0101РК00194
Keywords: Дыня, Хранение дынь, Режущие устройства,
Исследованы реологические характеристики плодов дыни, процесс их резания дисковыми и плоскими ножами. Предложено устройство для срезания кожуры с кусков дыни, проведено его лабораторное испытание. Разработано техническое задание.
