Разработка аппаратов для тепловой обработки зерновых и зернобобовых культур
Full Name of the work head: А.И.Изтаев
Исполнители проекта: К.К.Кузембаев
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0203РК00848
Registration number: 0101РК00556
Keywords: Варочное оборудование, Сушильное оборудование, Зерносушилки, Зернопереработка, Тепловая обработка пищевых продуктов,
Выведены зависимости скорости сушки зерновых и зернобобовых культур от температуры стенок аппарата, скорости вращения вала с лопастями, коэффициента заполнения аппарата зерном. Предложен комбинированный способ сушки, при котором вареные зерна подвергаются предварительному механическому обезвоживанию, затем - кондуктивно-конвективному высушиванию. Отмечено сокращение продолжительности сушки при комбинированном способе. Разработана конструкторская документация на аппараты для варки, сушки и термической обработки зерна.
