Установление генетической обусловленности активности альфа- и бета-амилазы у родительских форм ячменя, выявление взаимосвязей между содержанием крахмала, амилолитических ферментов и пивоваренными качествами зерна у выделенных форм ячменя
Full Name of the work head: А.И.Седловский
Исполнители проекта: А.А.Нуржанова
: Ин-т физиол., ген. и биоинж. раст. НЦБ РК
Inventory number: 0203РК00345
Registration number: 0101РК00749
Keywords: Ферменты, Ячмень, Амилаза, Генотипы зерновых культур, Биохимия растений,
Установлено, что содержание белка, крахмала, активность бета-амилазы в воздушно-сухих семенах ячменя зависит от генотипа растений. Выделены перспективные сорта и линии. Представлена характеристика образцов по морфологическим и биохимическим признакам. Выявлено, что активность бета-амилазы в первом поколении подчиняется законам Менделя. Чем больше эффект доминирования по содержанию белка в зерне у гибридов первого поколения, тем ниже удельная активность амилотического фермента.
