Создание, сохранение и использование коллекции микроорганизмов для пищевой промышленности и биотехнологии
Full Name of the work head: Г.Н.Дудикова
Исполнители проекта: Г.Т.Джакибаева
: Каз. НИИ пищ. пром-сти
Inventory number: 0203РК00040
Registration number: 0101РК00266
Keywords: Штаммы микроорганизмов, Микроорганизмы, Дрожжи, Молочнокислые бактерии, Бактерии,
Проведена оценка жизнеспособности дрожжей и молочнокислых бактерий, хранящихся в режиме субкультивирования и лиофильно-высушенном виде, культур B. subtilis, хранящихся на косячках, в столбиках под маслом и на жидкой среде мясо-пептонного бульона. Оптимизированы питательная среда для культивирования молочнокислых бактерий, защитные среды и режимы хранения дрожжей. Определена амило- и протеолитическая активность культур B. subtilis, хранящихся в коллекции. Отобраны штаммы с высокой гидролитической способностью, перспективные для использования в ферментной промышленности.
