Конструирование молочных продуктов нового поколения и создание современной техники для их производства
Full Name of the work head: Н.А.Абатурова
Исполнители проекта: А.П.Ахметов, Т.Н.Хаустова
: Каз. н.-и. и конструкт. ин-т мясн. и мол. пром-сти
Inventory number: 0203РК00076
Registration number: 0101РК00201
Keywords: Молочные продукты, Гигиена питания, Геродиетические продукты, Измельчитель белковых продуктов,
Предложены рецептуры пастообразных молочных продуктов геродиетического назначения с использованием биологически активных добавок - творожного десертного продукта, сырной пасты, масла мягкого. Разработаны технологии их производства, рабочая документация на измельчитель белковых продуктов, пресс и формы для сыра.
