Национальные ресурсы / Отчеты о НИР

Разработка приемов направленного изменения технологических свойств муки из пшеницы и других зерновых культур, улучшающих качество затяжных сортов печенья. Изучение физических, физиологических, физико-химических и технологических свойств вновь выведенных с

Руководитель проекта: Г.Ф.Литвиненко
Исполнители проекта: Н.И.Пономарева, Л.В.Гончарова
Организация: Каз. НИИ пищ. пром-сти
Инвентарный номер: 0203РК00224
Регистрационный номер: 0101РК00268
Ключевые слова: Затяжное печенье, Пивоваренный ячмень, Производство пива, Производство печенья,