Пути повышения кислотообразующей активности молочнокислых бактерий
Full Name of the work head: А.А.Жубанова
Исполнители проекта: К.К.Шупшибаев
: НИИ пробл. биол. и биотехнол. при КазНУ
Inventory number: 0203РК00135
Registration number: 0102РК00108
Keywords: Молочнокислые бактерии, Бактерии, Дрожжи, Молочная кислота, Метаболиты,
Цель: получение микробных метаболитов (молочная кислота). Проведены отбор и оптимизация питательных сред на основе вторичного сырья для культивирования моно-, смешанных культур дрожжей и молочнокислых бактерий. Разработаны методы получения молочной кислоты.
