Разработка высокоэффективной технологии мадеры и установок для ее производства
Full Name of the work head: А.Мартаков
Исполнители проекта: К.Шалбаев
: Каз. НИИ плодовод. и виноград.
Inventory number: 0203РК00009
Registration number: 0101РК00618
Keywords: Мадера, Виноматериалы, Сбраживание сусла, Виноделие,
Разработан промышленный аппарат для сбраживания сусла и аэрации при помощи выносного аэробного контура. Исследованы процессы сбраживания виноматериалов в аэробных условиях. Получены биологические ароматизированные виноматериалы, обработанные теплом в различных режимах.
