Наработка опытных партий эфирных масел и растительных экстрактов для создания новых жиропродуктов с заданными свойствами
Full Name of the work head: С.М.Адекенов
Исполнители проекта: Б.И.Тулеуов
: Ин-т фитохим.
Inventory number: 0202РК00985
Registration number: 0102РК00157
Keywords: Эфирные масла, Ароматизаторы, Растительные экстракты, Жиры кулинарные, Растительные масла,
Исследованы компонентный состав эфирных масел и растительных экстрактов, их ароматические подслащивающие, красящие и антиоксидантные свойства. Определен выход эфирного масла. Из экстрактов полыни армянской (Artemisia armeniaсa) и тысячелистника Ледебура (Achillea ledebourii) выделено 8 индивидуальных кристаллических веществ. Разработаны рецептуры экспериментальных жиров кулинарных на основе высокоочищенных растительных масел.
