Разработка технологии и оборудования для производства продуктов длительного хранения из дыни
Full Name of the work head: Еркебаев М.Ж.
Исполнители проекта: Е.Б.Медведков
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0202РК00546
Registration number: 0101РК00194
Keywords: Дыня, Продукты длительного хранения,
Цель: оптимизация процессов резки и очистки дыни с учетом ее реологических свойств. Изучены вязкость, влагоудерживающая способность, фрикционные свойства, плотность и прочностные характеристики плодов дыни, культивируемой в Казахстане.
