Разработка высокоэффективных технологий производства крупяных продуктов и национальных пищеконцентратов
Full Name of the work head: Изтаев А.И.
Исполнители проекта: М.Ж.Кизатова
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0202РК00344
Registration number: 0197РК00614
Keywords: Национальные пищеконцентраты, Крупяные культуры,
Разработаны технология производства нетрадиционных пищеконцентратов из зерна проса, могара (тары, жент, талкан), линии, оборудование и установки для ее осуществления. Предложены режимы гидротермической обработки сырья, методики для определения теплофизических, массообменных коэффициентов зерна.
