Показано, что режимы холодного кондиционирования устанавливаются для каждой помольной партии с учетом соотношения компонентов, а также исходного качества. При наличии повышенного содержания примесей необходима двухкратная очистка зерна с доведением до мельничных кондиций. Мука с наилучшими показателями качества получается при влажности на 1 др.с. 16,0-16,5 %, продолжительностью отвалаживания 14-16 ч с учетом типового состава, стекловидности и начальной влажности помольных партий.