Разработка технологии и техники производства крупяных продуктов и продуктов на основе зернобобовых культур массового и лечебно-профилактического назначения
Full Name of the work head: Изтаев А.И.
Исполнители проекта: К.К.Кузембаев
: Алмат. технол. ун-т
Inventory number: 0201РК00995
Registration number: 0101РК00198
Keywords: Крупяные продукты, Лечебно-профилактические продукты, Зернобобовые культуры, Обработка могара,
Цель: создание пищевых продуктов целевого назначения. Изучены физико-механические, биохимические и др. свойства могара, сои, чечевицы и нута. Разработаны технологические схемы, получены исходные требования на проектирование оборудования для шелушения и измельчения зерна могара.
