Разработка технологии и средств механизации по переработке верблюжьего молока
Full Name of the work head: Сеитбеков Л.С.
Исполнители проекта: А.А.Тасов
: Каз. НИИ каракулевод. НАЦАИ РК
Inventory number: 0201РК00528
Registration number: 0198РК00142
Keywords: Шубат, Верблюжье молоко, Сухое молоко,
Разработан способ приготовления шубата со сроком хранения более 3-х месяцев. Изучено изменение качественного состава верблюжьего молока и шубата в процессе сушки. Обоснованы технологическая схема и параметры установки для сушки верблюжьего молока и шубата. Получен сухой порошок из верблюжьего молока пенно-кондуктивным методом. Шубат, восстановленный из сухого порошка путем растворения в воде по своему качеству соответствует требованиям ТУ РК 117-97 "Шубат". Технология по приготовлению шубата внедрена в Мангыстауской области.
