Разработка технологии кисломолочно-растительного продукта
Руководитель проекта: Гаврилова Н.В.
Исполнители проекта:
Организация: Семипалат. гос. ун-т им. Шакарима
Инвентарный номер: 0201РК00642
Регистрационный номер: 0198РК00475
Ключевые слова: Кисломолочные продукты, Продукты питания, Детские продукты питания,
На основе молока и растительного сырья (морковь, тыква) разработан продукт с длительным сроком хранения, предназначенный для школьного и массового питания. Определены содержание белка, жира, углеводов, кисломолочность, аминокислотный состав продукта, содержащего полезную для желудочно-кишечного тракта человека микрофлору.