Разработка технологии кисломолочно-растительного продукта
Full Name of the work head: Гаврилова Н.В.
Исполнители проекта:
: Семипалат. гос. ун-т им. Шакарима
Inventory number: 0201РК00642
Registration number: 0198РК00475
Keywords: Кисломолочные продукты, Продукты питания, Детские продукты питания,
На основе молока и растительного сырья (морковь, тыква) разработан продукт с длительным сроком хранения, предназначенный для школьного и массового питания. Определены содержание белка, жира, углеводов, кисломолочность, аминокислотный состав продукта, содержащего полезную для желудочно-кишечного тракта человека микрофлору.
