Разработка перспективных технологий с целью получения экологически чистых продуктов питания, создание новых и усовершенствование существующих видов оборудования, обеспечивающих снижение материалоемкости и расхода теплоэнергетических ресурсов (пищевая пром
Руководитель проекта: Тулемисова К.А.
Исполнители проекта: У.Ч.Чоманов
Организация: Каз. НИИ пищ. пром-сти НАЦАИ РК
Инвентарный номер: 0201РК00459
Регистрационный номер: 0197РК00978
Ключевые слова: Продукты питания, Пищевая промышленность,
Разработаны: способ производства хлеба, устойчивого к заболеванию картофельной болезнью, обеспечивающий интенсификацию производства на 10-15 %; новые продукты на основе пророщенных зерен овса, пшеницы; оптимальные режимы производства жемчужных и красных вин; технологии производства халвы, диетических пряников; комплексная технология переработки риса на крахмальную патоку; малогабаритная сушильная установка, обеспечивающая снижение материалоемкости на 15-20 %, энергоемкости - на 5-10 %. Выявлены перспективные сорта отечественных пивоваренных ячменей. Создан банк промышленных микроорганизмов. Подготовлена НТД.