Развитие инструментов технического регулирования с целью повышения эффективности, безопасности, ресурсосбережения производства пищевой продукции и экологичной упаковки
Full Name of the work head: Машанова Нурбиби Советовна
Исполнители проекта:
: Казахстанский институт стандартизации и метрологии
Inventory number: 0222РК00590
Registration number: 0122РК00218
Keywords: безотходное производство,жмых,отходы масложировой промышленности,Отходы сельского хозяйства,оценка соответствия,ресурсосбережение,стандартизация,упаковка,утилизация
По отходам вторичных продуктов масложировой промышленности проведен обзор и анализ по применению; изучены стандарты и проведен анализ документов по показателям качества; рассмотрены вопросы контроля качества и оценка рисков при производстве хлеба. Проведены исследования с использованием отходов масложировой продукции; также разработаны рецептуры и технологии безглютеновых хлебобулочных и кондитерских изделий, изучены их свойства и показатели и составлены аппаратурно-технологические схемы производства на новые изделия. Исследованы качественные показатели, биологическая и энергетическая ценность, а также пищевая безопасность готовых продуктов. Поданы заявка на патент РСТ на безглютеновую смесь со жмыхами и 2 статьи в журнал КОКСОН МОН РК, опубликовано 3 статьи в материалах международной конференции
