Full Name of the work head: Алыбаева Айгул Жамятовна
Исполнители проекта:
: ТОО "Научно-производственный центр микробиологии и вирусологии"
Inventory number: 0322РК00534
Registration number: 0122РК00335
Keywords: антагонизм,бактерии-продуценты,биобезопасность,микробиологическая порча мяса,молочнокислые бактерии,сохранность
Всего выделен 41 изолятов условно-патогенных микроорганизмов из образцов мяса и мясных продуктов: баранины, говядины, конины, говяжьего фарша и мяса курицы. Из них : 7 грамположительных и 34 грамотрицательных микроорганизмов. Также, из образцов кумыса выделено 12 изолятов новых молочнокислых бактерий. Из образцов мяса выделено 9 изолятов новых молочнокислых бактерий.
