Совершенствование существующих и разработка новых методов производства и первичной переработки продуктов пчеловодства
Full Name of the work head: Екимов В.П.
Исполнители проекта: С.Ф.Янкова
: Вост.-Каз. НИИ сел. хоз-ва НАЦАИ РК
Inventory number: 0200РК00939
Registration number: 0196РК00802
Keywords: продукты, пчеловодство, получение, переработка, кисломолочные, напитки, настойки, технологии, регламенты,
Объект исследования: маточное молочко, прополис, мед, пыльца, маточные и трутневые личинки. Цель: совершенствование существующих методов получения и переработки продуктов пчеловодства и создание на их основе новых пищевых продуктов. Разработаны рецептура и технология приготовления кисломолочного напитка "Медовый кумыс", технологический регламент на настойку прополиса, технология получения маточного молочка, медовых гомогенатов. Область применения: лечебно-профилактическое питание.
