Объект исследования: маточное молочко, прополис, мед, пыльца, маточные и трутневые личинки. Цель: совершенствование существующих методов получения и переработки продуктов пчеловодства и создание на их основе новых пищевых продуктов. Разработаны рецептура и технология приготовления кисломолочного напитка "Медовый кумыс", технологический регламент на настойку прополиса, технология получения маточного молочка, медовых гомогенатов. Область применения: лечебно-профилактическое питание.