Разработка технологии производства и переработки овечьего молока
Full Name of the work head: Ибраев Дулат Кусаинович
Исполнители проекта:
: Казахский агротехнический исследовательский университет имени Сакена Сейфуллина
Inventory number: 0222РК00236
Registration number: 0120РК00075
Keywords: лактация,молочные продукты,овечье молоко,овцематки,порода,технология
Проведен анализ физико-химических, микробиологических, биохимических и технологических свойств овечьего молока; установлено соотношение жира к белку в молоке овцематок; разработаны технологии приготовления новых молочных продуктов. Отчеты по результатам исследований за 2020 и 2021 год были сданы в АО «НЦГНТЭ» с присвоением инвентарных номеров 0220РК01408 и 0321РК00456.
