Разработка технологии получения молочной кислоты
Full Name of the work head: Раманкулов Е.М.
Исполнители проекта: Курманбаев А.А.*Кулжанова К.А.*Силаев Д.В.
: Национальный центр биотехнологии
Inventory number: 0216РК00480
Registration number: 0114РК00335
Keywords: МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА*МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА*ЛАКТОЗА*ШТАММ-ПРОДУЦЕНТ
Отработана технология получения молочной кислоты из молочной сыворотки. Для обеспечения высокого выхода конечного продукта в молочную сыворотку необходимо добавлять 10 %-ный раствор динатрия фосфата, вносить 20 % посевного материала от объема питательной среды 36-часового возраста. Выход молочной кислоты составляет 85 % от количества субстрата за 8 сут. культивирования. Получен образец молочной кислоты. Подтверждена чистота полученного продукта. Подготовлена технологическая инструкция по культивированию штамма продуцента с целью получения молочной кислоты.
