Разработка технологии получения рекомбинантной альфа-амилазы для пищевой и перерабатывающей промышленности
Full Name of the work head: Раманкулов Е.М.
Исполнители проекта: Хасенов Б.Б., Силаев Д.В., Кирибаева А.К., Калимкулова М.С.
: Национальный центр биотехнологии
Inventory number: 0215РК02173
Registration number: 0114РК00334
Keywords: рекомбинантный белок
Разработана технология получения рекомбинантной альфа-амилазы для использования в пищевой и перерабатывающей промышленности. Проведена препаративная наработка культуры штамма-продуцента рекомбинантной альфа-амилазы Amy1UA7. Определен температурный и кислотный оптимум рекомбинантного фермента. Установлено, что максимальную активность рекомбинантная альфа-амилаза Amy1UA7 имеет при 50-55{o}C и при рН 7,0. Установлено, что органические кислоты и спирты не оказывают заметного влияния на активность рекомбинантной альфа-амилазы Amy1UA7. Определено что протеазы пепсин и трипсин гидролизуют рекомбинантную альфа-амилазу Amy1UA7, что приводит к потере амилазной активности.
