Исследованы микроорганизмы перспективные для разработки технологии получения молочной кислоты на основе побочных продуктов. Установлено, что зерновая дробина, являющаяся побочным продуктом пивоваренного производства, может быть приемлемым материалом для получения молочной кислоты. Культивирование на C. cladosporioides 9PF на дробине с остаточным содержанием сахаров 0,002 мг/мл и содержащей в качестве дополнительного источника азота 0,2 % мочевину, привело к накоплению редуцирующих веществ на 8-е сутки до 1,217-1,283 мг/мл. Проведен скрининг молочнокислых бактерий и изучена их способность к росту их в среде, основа которой состоит из побочного продукта пивоваренного производства. Выявлена способность изолятов 4Б1, 4Б2, 6Б1 и 6М1 продуцировать L-молочную кислоту.