Разработка энергосберегающей технологии сушки и сушильной установки для производства пищевых порошков из растительного сырья
Full Name of the work head: Избасаров Д.С.
Исполнители проекта: К.К.Шалбаев
: Каз. НИИ плодовод. и виноград. НАЦАИ РК
Inventory number: 0200РК00330
Registration number: 0199РК00111
Keywords: овощи, фрукты, сушка, технология, установка,
Определены оптимальные режимы предварительной обработки, сушки, диспергирования, сепарации фруктов и овощей, позволяющие получить пищевой порошок высокого качества. Установлено влияние режимов сушки на структурно-механические характеристики высушенного продукта. Создана экспериментальная сушильная установка, состоящая из системы изолированных воздуходувов, устройств термовлажностной обработки и циркуляции теплоносителя, сушильной камеры, измерительных приборов.
