Разработка консервированных продуктов питания длительного срока хранения в современной упаковке
Full Name of the work head: Шарифканов Д.Н.
Исполнители проекта: Шарифканов Д.Н.,Синявский Ю.А.
: ТОО Кун Нуры
Inventory number: 0217РКИ0183
Registration number: 0117РКИ0348
Keywords: Консервы*Гуманитарные пайки*Рецептуры
Разработаны рецептуры и технологии на новые виды консервов с длительным сроком хранения (консервы мясные, консервы молочные, консервы фруктовые, консервированные первые блюда, пасты шоколадно-ореховые, фрукты сушеные, сыр плавленый консервированный). Набор продуктов длительного срока хранения использован для формирования гуманитарных пайков, пайков при чрезвычайных ситуациях, для лиц, пребывающих в экологически неблагоприятных регионах, альпинистов, туристов и других категорий населения. Разработаны стандарты на пайки при чрезвычайных ситуациях. Рассчитана пищевая и биологическая ценность набора консервов, а также разработаны рекомендации по их использованию.
