Разработка технологии получения биологически активных добавок на основе растительного сырья стевии
Руководитель проекта: Ходжибергенов Д.Т.
Исполнители проекта: Хусанов А.Е., Азимов А.М.
Организация: Товарищество с органиченной ответственности "ЮКГУ"
Инвентарный номер: 0217РКИ0441
Регистрационный номер: 0117РКИ0531
Ключевые слова: Испытания*Измерения*Методы испытаний*Молочная продукция*Мясная продукция
Изучены эколого-биологические характеристики стевии. Разработана безотходная технология производства концентрата сладких веществ стевии, позволяющая не только обеспечивать высокую экономическую эффективность производства, но и решать проблему защиты окружающей среды при выпуске данного продукта. Предложена экспертная аналитическая система скрининга качественных показателей сырья стевии по основным экологоөпищевым параметрам, позволяющая осуществлять оперативный контроль на различных стадиях технологического цикла.