Разработка технологии получения биологически активных добавок на основе растительного сырья стевии
Full Name of the work head: Ходжибергенов Д.Т.
Исполнители проекта: Хусанов А.Е., Азимов А.М.
: Товарищество с органиченной ответственности "ЮКГУ"
Inventory number: 0217РКИ0441
Registration number: 0117РКИ0531
Keywords: Испытания*Измерения*Методы испытаний*Молочная продукция*Мясная продукция
Изучены эколого-биологические характеристики стевии. Разработана безотходная технология производства концентрата сладких веществ стевии, позволяющая не только обеспечивать высокую экономическую эффективность производства, но и решать проблему защиты окружающей среды при выпуске данного продукта. Предложена экспертная аналитическая система скрининга качественных показателей сырья стевии по основным экологоөпищевым параметрам, позволяющая осуществлять оперативный контроль на различных стадиях технологического цикла.
