Технология создания ассортимента продуктов лечебно-профилактического назначения на основе козьего молока
Full Name of the work head: Жасимов Т.
Исполнители проекта: Серикбаева А.Д., Нармуратова М.Х.
: ТОО Сарайшык
Inventory number: 0217РКИ0320
Registration number: 0117РКИ0393
Keywords: КОЗЬЕ МОЛОКО*ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ*СЫР
Исследован качественный состав молочного жира. Определены стабилизирующие системы для увеличения хранимоспособности новых кисломолочных комбинированных продуктов функционального питания на основе козьего молока. Установлен срок их гарантированного хранения. Проведена промышленная апробация технологии получения продуктов лечебно-профилактического назначения.
