Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при убое животных в соответствии со стандартами РК и Директивами ЕС
Full Name of the work head: Халиева А.Х.
Исполнители проекта: Сарсембаева Н.Б , Сайдулдин Е.Т.
: ТОО Иле-Алатау тур
Inventory number: 0217РКИ0304
Registration number: 0117РКИ0244
Keywords: УБОЙ ЖИВОТНЫХ*ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА
Изучены инновационные технологии убоя крупного, мелкого рогатого скота и свиней, а также методики ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных. Проведена ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при убое животных. Исследованы качественные показатели органолептических и физико-химических анализов продуктов убоя. Проанализированы возможные опасности, угрожающие безопасности пищевой продукции.
