Впервые проведена разработка нового метода хранения плодов для условий Центрального Казахстана, сочетающего предуборочную обработку плодов биопрепаратами, послеуборочную обработку плодов горячей водой и съем яблок и груш в оптимальные сроки, позволяющий значительно сократить потери плодов и сохранить их качество. Результаты исследования показали, что использование обработок биопрепаратами плодов снижало негативные последствия теплового стресса и обеспечивало нормальный ход физиологических процессов в плодах. На основе исследований качества плодов при хранении в зависимости от сроков их съемной зрелости определена очередность и календарные сроки съема яблок груш. Впервые в Центральном Казахстане проведено комплексное изучение показателей съемной зрелости, установлены количественные и качественные биохимические показатели плодов.