Биохимический и молекулярно-генетический анализ производственно-ценных штаммов молочнокислых культур, обладающих антагонистической активностью к возбудителям кандидомикозов и плесневым грибам
Руководитель проекта: Саданов А.К.
Исполнители проекта: Кебекбаева К.М.
Организация: Институт микробиологии и вирусологии
Инвентарный номер: 0217РК00819
Регистрационный номер: 0115РК01102
Ключевые слова: молочнокислые бактерии
Изучены популяционная изменчивость, антагонистические свойства коллекционных штаммов молочнокислых бактерий и консорциумов по отношению к патогенам, дрожжам рода Candida и плесневым грибам. Охарактеризованы физиолого-биохимические свойства молочнокислых бактерий. Три молочнокислых культуры способны синтезировать экзополисахариды. Выявлена способность штаммов молочнокислых бактерий синтезировать витамины группы В: пантотеновую кислоту, биотин и инозит. Определена генетическая структура коллекционных штаммов и культур, входящих в консорциумы.