Биохимический и молекулярно-генетический анализ производственно-ценных штаммов молочнокислых культур, обладающих антагонистической активностью к возбудителям кандидомикозов и плесневым грибам
Full Name of the work head: Саданов А.К.
Исполнители проекта: Кебекбаева К.М.
: Институт микробиологии и вирусологии
Inventory number: 0217РК00819
Registration number: 0115РК01102
Keywords: молочнокислые бактерии
Изучены популяционная изменчивость, антагонистические свойства коллекционных штаммов молочнокислых бактерий и консорциумов по отношению к патогенам, дрожжам рода Candida и плесневым грибам. Охарактеризованы физиолого-биохимические свойства молочнокислых бактерий. Три молочнокислых культуры способны синтезировать экзополисахариды. Выявлена способность штаммов молочнокислых бактерий синтезировать витамины группы В: пантотеновую кислоту, биотин и инозит. Определена генетическая структура коллекционных штаммов и культур, входящих в консорциумы.
