Создание сбалансированных продуктов целевого назначения
Full Name of the work head: Байхожаева Б.У.
Исполнители проекта: Б.У.Байхожаева
: Тараз. гос. ун-т им. М.Х.Дулати
Inventory number: 0200РК00645
Registration number: 0100РК00554
Keywords: мясные, продукты, рецептура, технологии, радиопротекторные, свойства, повышение, радиоустойчивость, диетическое, лечебное, профилактическое, питание,
Объект исследования: мясные паштеты, гидролизат из мидий (МИГИ-К). Обоснованы медико-биологические требования к мясным продуктам для лиц, контактирующих с радиоактивными излучениями. Разработаны рецептура и технология мясных продуктов, обладающих радиопротекторными свойствами. Установлено, что употребление в пищу данных продуктов повышает радиоустойчивость человека и животных.
