Разработка оптимальных технологических режимов производства соргового сиропа высокого качества
Руководитель проекта: Сарбасова Г.Т.
Исполнители проекта: Оспанкулова Г.Х., Сарбасова Г.Т., Юнусов Т.С. и др.
Организация: Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Инвентарный номер: 0217РК00635
Регистрационный номер: 0115РК01993
Ключевые слова: сахарное сорго*сироп
Исследован сироп, полученный из сока сахарного сорго. Определены витаминная, биологическая и минеральная ценности пищевого сиропа из сахарного сорго. Разработаны научно-практические рекомендации по организации технологического процесса приготовления пищевого сиропа из сахарного сорго с длительным сроком хранения. Проведен расчет экономической эффективности производства пищевого сиропа из сахарного сорго.