Разработка оптимальных технологических режимов производства соргового сиропа высокого качества
Full Name of the work head: Сарбасова Г.Т.
Исполнители проекта: Оспанкулова Г.Х., Сарбасова Г.Т., Юнусов Т.С. и др.
: Казахский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции
Inventory number: 0217РК00635
Registration number: 0115РК01993
Keywords: сахарное сорго*сироп
Исследован сироп, полученный из сока сахарного сорго. Определены витаминная, биологическая и минеральная ценности пищевого сиропа из сахарного сорго. Разработаны научно-практические рекомендации по организации технологического процесса приготовления пищевого сиропа из сахарного сорго с длительным сроком хранения. Проведен расчет экономической эффективности производства пищевого сиропа из сахарного сорго.
