Совершенствование техники и технологии переработки и хранения продукции растительного и животного происхождения для производства конкурентоспособных пищевых продуктов и комбикормов
Full Name of the work head: Алимкулов Ж.С.
Исполнители проекта: Чоманов У.Ч., Алимкулов Ж.С., Умиралиева Л.Б.
: Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности
Inventory number: 0217РК00582
Registration number: 0115РК02005
Keywords: переработка продукции*хранение продукции*пищевые продукты*комбикорма
Создана коллекция из новых 30 культур молочнокислых бактерий и дрожжей. Оформлены паспорта 30 новых штаммов. Проведена инвентаризация коллекции. Создан и депонирован в коллекцию 1 новый консорциум, 1 универсальная закваска на основе консорциума. Разработаны: 15 технологий в области пищевой и перерабатывающей отрасли, 11 методических рекомендаций, 6 технологических инструкций, 5 проектов стандарта организации, 5 рецептур. Представлен экономический механизм формирования и функционирования отраслевых кластеров в сферах производства, хранения, переработки и сбыта сельскохозяйственной продукции. Составлен перечень требований к организации производства, изучен размер внутреннего рынка и перечень наиболее перспективных внешних рынков сбыта пищевой продукции Халяль. Предложен перечень экономически рентабельных для производства в Казахстане видов пищевой продукции Халяль.
