Подобрана аппаратурная схема производства широкого ассортимента продуктов высокой степени готовности с начинкой; разработана рецептура широкого ассортимента полизлаковых продуктов высокой степени готовности с функциональными ингредиентами; проведены экспериментальные исследования по определению качественных показателей и оценка безопасности готовых полизлаковых продуктов в зависимости от их ассортимента с целью разработки ограничительных показателей качества; разработаны предложения и рекомендации по внедрению проиводства экспортоориентированных и импортозамещающих продуктов высокой степени готовности широкого ассортимента и нормативно-технические документации (стандарты предприятия и технологический регламент), регламентирующие технологию производства новых полизлаковых продуктов питания с начинкой; осуществлена передача и распространение знаний в области переработки пищевой и сельскохозяйственной продукции. Новизна: получены более глубокие научно-технические и практические знания о биологически активных веществах коэкструдированных полизлаковых продуктов высокой степени готовности, об обогащении продуктов физиологически функциональными ингредиентами, имеющими оздоровительные и профилактические свойства.