Разработка способов и тест наборов для определения контаминантов в продуктах питания и фальсификации пищевой продукции
Full Name of the work head: Куришбаев А.К.
Исполнители проекта: Балджи Ю.А., Адильбеков Ж.Ш.
: Казахский агротехнический университет им. С.С.Сейфуллина
Inventory number: 0217РК01682
Registration number: 0115РК00481
Keywords: Ветеринарно-манитарная экспертиза*контаминанты*фальсификация*пищевые продукты*качество и безопасность*антибиотики
Исследованы мясо убойных животных, колбасные изделия, молоко и молочные продукты, контаминанты. Разработаны экспресс-способы и тесты для определения качества и безопасности продуктов питания. Полученные результаты и новизна: получены данные о наиболее распространенных контаминантах, встречающихся в продуктах питания, определены наиболее частые виды фальсификаций пищевых продуктов, разработаны экспресс способы определения посторонних веществ, фальсификации и видовой принадлежности продуктов животноводства и сырья. Сущность новизны состоит в том, что дана оценка распространения контаминантов в продуктах питания, характер и степень фальсификации пищевых продуктов, разработаны новые экспрессные способы определения качества и безопасности пищевых продуктов.
