Обоснование технологии производства экологически чистой продукции пчеловодства в восточном регионе Казахстана
Full Name of the work head: Томашенко А.П.
Исполнители проекта: Токтаров Н.З.
: Восточно-Казахстанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Inventory number: 0217РК00342
Registration number: 0115РК02678
Keywords: Пчелы*продукция*анализы*кристаллизация*пищевая безопасность*оценка качества
Изучены показатели качества пыльцевой обножки на соответствие требованиям ГОСТ 28887-90. Изучено состояние пчеловодства и кормовой базы медоносных пчел. Изучена безопасность натурального меда, производимого в ВКО, при нагревании Определены отличительные особенности химического состава продукции пчеловодства ВКО. Проведен химический анализ на наличие остаточных количеств используемых в ВКО сельскохозяйственных химических реагентов (ГХЦГ,ДДТ) в меде. Определены отличительные особенности химического состава меда при различных сроках сбора и откачки. Разработана методика определения безопасности меда, производимого в ВКО, при нагревании и иных технологических воздействиях и при различных условиях хранения.
